Coloque no fundo de 4 taças os pedaços de panetone. Regue com o suco de laranja e reserve.

Para a Ganache:

Coloque em uma vasilha o chocolate, o creme de leite e derreta no micro-ondas. Reserve.

Para o Creme:

Dissolva o amido no leite com a gema. Cozinhe na panela até que fique um creme espesso. Desligue o fogo, acrescente o damasco, as nozes, misture e coloque sobre as taças. Finalize com a ganache e decore com fatias de panetone torradas.